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古蹟保育、翻新、活化，是香港人近二十年來常面對的生活經歷之一。而要令歷史建築持續發展，那不單是指硬件上的改頭換面，還需要與當下社區產生共融效應，藉此履行新的歷史任務，從過去走向未來。

位於大坑的「虎豹樂圃」，前身是「虎豹別墅」，於1935年由「萬金油大王」胡文虎建造，一直是旅遊熱點，至2000年關閉。2012年，胡文虎慈善基金會投標成功，將之活化成音樂學院——「虎豹樂圃」，於2019年初開始營運，把一級歷史建築化身為音樂學校，推動中西音樂同時，亦成為音樂教育及表演的平台，從中創造更多可能性。「虎豹樂圃」執行董事（樂圃策劃）李明哲（Sheryl ）指出：「音樂亦是heritage來的，兩者互相呼應，我們歡迎與不同的機構合作，亦邀請各類型的音樂人來這裡演出，等若干年後，當大家想起音樂表演或上音樂課時，就會想起『虎豹樂圃』。」

C: Capital CEO X Entrepreneur

S: Sheryl Lee（李明哲，「虎豹樂圃」執行董事（樂圃策劃））

音樂與古蹟

C:要將歷史建築物改建為音樂學校，是一件不容易的事，需要有很多特別設施配合，如空間的運用、隔音設施等，過程中是如何克服過來的？

S:對，音樂常要追求音質。在2015、2016年間我首次踏足改建中的虎豹別墅時，當時仍是地盤來的，那時我們便開始著手研究如何運用那些房間，因此現時的房間，基本上都是multi-function的，可以用來做演奏場地、教學、綵排，甚至跳舞等，亦安裝了很多隔音板。至於大廳的紅地氈範圍，以前是用來拜神的，現在可以舉行小型音樂會，約容納20至30人。弦樂的聲音，木地板是很適合的，至於吹奏樂器如長笛，就算有隔音板亦未必阻隔得很好，不過我們仍努力去做好各種音質上的測試，以配合作為一間音樂學院的要求。

C:前身是虎豹別墅，上一代很多香港人自然對它有所認識，然而當虎豹別墅變成虎豹樂圃，而你們的對象亦是以新生代年青音樂人或音樂愛好者為主時，虎豹別墅對他們來說，又有何意義呢？

S:我希望下一代，當他們談論起去哪裡學習音樂或聽音樂會時，大家會即時想起虎豹樂圃來。事實上，認識虎豹別墅的，都是上一代人，但我們亦想吸引下一代年青人。當學生來這裡時，由於對虎豹別墅沒有任何印象，因此最初是感到很新奇的，他們會奇怪，為何有些地方是禁止進入，而限制又多多的。當上了幾堂課，他們便逐漸認識到，原來身處的地方是一級歷史建築物來的，於是就開始對建築物背後的歷史文化、保育產生了興趣，有幾位學生更於後來成為了導賞員呢。因此我很相信，音樂與hertiage，是可以融合在一起的。

音樂推動社區共融

C:事實上，市場上已有很多從事音樂教育的機構或藝術中心，虎豹樂圃在市場上有何特別定位？音樂課程設計方面又有何特色？

S:這裡只是大宅，又未至於可以跟外面的音樂廳比較，因此我們的定位，是推廣室樂（Chamber Music）。這裡空間不大，因此可以小組形式進行，由4人至10多人不等，無論中樂或西樂都可以。一般學校的音樂活動，大多是合唱團或管弦樂團，但說到專門推廣室樂的，向來比較少，因此虎豹樂圃在這方面是較獨特的。在課程設計上，我們有單對單的音樂課程，亦有小組，主要是教授演奏及溝通技巧。那些4至8人的音樂課程，大家都成為了團隊的一部分，在整個學習過程中是一定要進行溝通的，而且各人都有自己的角色及責任，若不做好自己部分，就會影響他人。我們是培育他們成為未來領袖，故此在小組中，每個人都是重要的，每個人都是領袖來的。虎豹樂圃每逢學期末、暑假或重要節日期間，都會舉辦學生音樂會，同學們均有機會演出，同時又可以讓我們實踐教學理念。至於師資方面，大多是來自香港職業樂團的頂尖樂手，或者是從外國來香港的，都是經過我們嚴格挑選的。

C:你想透過音樂課程，為學生帶來一些改變嗎？

S:我希望音樂，是可以陪伴他們一生；我想他們是享受音樂，而不止是為了比賽或考試。我們有些學生，在完成課程後，會往外國繼續深造音樂，亦有人決心於未來走音樂這條路，亦有些是純為個人興趣，無論是甚麼都好，我認為最重要的，仍是盡情去享受音樂。

C:虎豹樂圃的另一個特色，是藉音樂去推動社區共融，似乎在香港芸芸音樂機構中較獨有。

S:樂圃有個社會共融計劃，是與很多以低收入人士、長者、基層市民為服務對象的團體一同合作的，藉此為這些人帶來多種音樂欣賞的活動。他們一般先會來虎豹樂圃參觀一小時，然後我們就會舉辦音樂表演活動讓他們欣賞，我們的導師亦會參與其中。另一方面，我們亦得悉一些社福機構內的部分長者，是懂得玩樂器的，於是我們亦會邀請他們來樂圃，與學生一同演奏，從中彼此學習，開展跨界合作。有時我們的學生及導師亦會去一些社福機構做表演及音樂分享的。

從音樂家到音樂行政管理

C:談談你本人背景。你自小已決心走鋼琴演奏家這條路，年青時代的演奏經驗更甚為豐富，為何後來會改為從事藝術行政工作？

S:我是在香港出生及長大的，自小已很有音樂天份，其後就往紐約深造音樂，一心走鋼琴演奏家這條路。去到美國後，擴闊了我的眼界，見識多了，興趣又愈來愈多。對我而言，要走鋼琴演奏家這條路是不易的，在讀中學時，我已常往歐洲演出，由於父母都要工作，未能陪伴在側，於是很多時都是一個人，如一個人在歐洲坐火車去某小鎮表演，整個旅程是很孤獨，一點都不容易。以往，鋼琴是我惟一，但上了大學後，就開始選修不同的課目，其中我對商業管理亦產生了濃厚興趣。畢業後並沒有放棄音樂，仍常與朋友玩合奏的，並在紐約其中一間大學教過了一段日子，其後開始發展音樂行政管理這條路，從事音樂出版。2009年，我回到香港，加入了香港小交響樂團，為其策劃室樂表演項目，其後轉而從事音樂文化工作，至2018年加入虎豹樂圃。

C:現在常跟樂手、音樂家接觸，偶然亦會緬懷那些在台上演奏的日子嗎？

S:現在做得行政多，平日彈琴的時間亦少有很多。不過在疫情期間，由於常work from home，反而多了彈琴的機會。今年一月虎豹樂圃首次舉行網上演奏會——「遊弦活樂線上音樂節」，十場演出，請來了很多音樂人來表演，當中有我的前輩、師兄、師妹，如今都成為演奏家。身處現場欣賞他們的演出，我是感到開心又驕傲，可以藉著虎豹樂圃這個平台，帶來如此精彩的演出，大家亦很踴躍參與。坦白說，雖然亦會掛念從前在台上演奏的日子，但另一方面又很開心，可以憑藉這個平台，為音樂界及下一代，創造更多演出機會。

C:我亦有在網上欣賞「遊弦活樂線上音樂節」，整個演出都精彩，而最令我感到驚喜的，是演奏的音樂種類，竟有中樂、西樂、流行音樂、南音，甚至有A cappella無伴奏合唱，真是很多元化，而這種刻意安排，似乎亦體現了虎豹樂圃的音樂理念。

S:對，音樂雖然有中西樂之分，其實當中是沒有分界的，音樂世界是很廣闊的，當今音樂界亦很流行跨界合作，中西音樂常一同jam的，加上虎豹樂圃本身的建築特色，亦非常適合推廣中西合壁的音樂文化。音樂，始終是一種溝通渠道，藉著虎豹樂圃，我希望各類音樂之間可以產生對話，大家一同學習。

從虎豹別墅到虎豹樂圃

胡文虎及胡文豹兩兄弟祖籍福建，生於仰光，於1909年繼承父親胡子欽在當地開設的小型中藥舖永安堂，隨後將父親的配方改良，製成於仰光及東南亞各地家傳戶曉、專治身體痛症的虎標萬金油。

1932年，胡氏兄弟選擇以香港作為虎標藥物第二大生產地，而胡文虎的二夫人陳金枝更購買了港島大坑道一塊陡峭多石的地段，並於1936年建成佔地8英畝的房子及私人花園。房子雖然是胡文虎家人的住所，但以兄弟二人的名字來命名，稱為虎豹別墅，是採用中國式折衷主義的建築之一，毗連別墅及其私人花園、依山而建的萬金油花園。萬金油花園中有很多著名景點，以「虎塔」及俗稱「十八層地獄」的十殿閻羅浮雕最為聞名，藉此道出了警惡勸善的故事。虎豹別墅於建成後即開放予公眾遊覽，成為好幾代香港人的集體回憶。

虎豹別墅主樓及私人花園於2001年交予香港特區政府作保育用途，而「萬金油花園」則於2004年拆除，以配合重建發展。2009年，虎豹別墅建築群被列為一級歷史建築。2011年，胡文虎慈善基金會及虎豹音樂基金獲政府活化歷史建築伙伴計劃的支持，將虎豹別墅活化成虎豹樂圃，成為當局現時活化計劃中唯一以音樂模式發展的歷史建築。

能夠把興趣變成工作，或許是一件令人感到羨慕的事。潘雅德（Arthur de Villepin）這位來自法國的畫廊企業家，可說是其中一位讓人欣羨的表表者。他的背景顯赫，生於法國，其父是前法國總理Dominique de Villepin，從小與藝術結緣，十多年前被香港的五光十色吸引下決定定居於此，此後便走上一系列與藝術有關的創業道路，開展別具意義的璀璨人生。

疫境。藝術

一翻開Arthur的履歷，「戰績」十分彪炳：2010年創立了Pont des Arts，是以藝術紅酒為主，廣邀藝術家為紅酒設計酒標；繼而再成立Art de Vivre Group，再拓展經營藝術事業的範疇，參與經營YellowKorner攝影畫廊，又曾引入法國連鎖畫廊Carré d’artistes。

既是企業家、又是收藏家的他，去年三月與父親以父子檔創辦了新藝廊Villepin，畫廊以收藏家的角度出發去辦畫展及各類相關的文化沙龍。這個意念不但創新，且在疫市之下意外地獲得了不俗的迴響，在疫市裡成了少數的「奇葩」。

「畫廊首展以大師級人馬趙無極的作品作為開幕展，那次很成功地沽清了所有作品，到今年年初的第二次畫展，也同樣相當成功。這間畫廊是為收藏家而設，而當中的經營模式可為香港藝壇塑造了一個新的role model。藝術在我而言更甚於一盤生意，這是關乎使命、熱情，是一些我與家人及大眾可以一同分享的東西。」

藝術背後的價值

常謂在商言商，但跟Arthur談及畫廊的經營時，最常談到的卻是「價值」：畫廊的展覽不獨是售賣畫作，而是將一些價值帶進當中，與收藏家和藝術家相互建立關係，讓人們因著這個地方而有所得著。

「趙無極那次的作品展以 《友誼與和解 (Friendship and Reconciliation)》為題，背後潛藏著一個理念 ── 趙無極是中西文化交流的橋樑，希望透過他的作品，幫助人們如何解讀雙方文化。」

來到第二次的畫展，他們就以《來蘇之望(The Art Of Hope)》為命題。現實生活中，每個地方總會有混亂不安之處，但儘雖如此，Arthur相信我們仍要抱持信念。「這個畫展的作品來自二戰後的畫家，縱使身處悲慘時刻，仍然相信生命。他們的作品就是傳遞一套具價值的生命思想。就我而言，可以做到自己熱愛的事，為世界創造價值，捉緊重要的關係，那就是人生的一大成功關鍵。」

一個人的成功與否，有時依靠天時、地利、人和。但無疑有好的出身，能有更多機會做到自己喜愛的事，邁向成功之門看似更容易。當背負著「前法國總理之子」的名氣，會否比別人順利多一點？

成功的定義是……

「如何達到成功，確實集合了一系列元素。我的家人、父親、媽媽及香港，豐富了我的生命，無可否認父親是我生命中最主要啓迪我鍾愛藝術的人。我告訴你我很成功，那並不是以經濟上來衡量的，這刻我所熱衷追求的，不是在盈利上的增長。不論生意賺錢或走下坡，只要是我做著自己喜歡做的事，便很高興。當然工作上我也遇過危機，但危機是一種回顧，可以停下來檢視一下當前做法。」

他再三強調，只要每天一早起來做著自己喜歡的事，便是一種成功。雖然他口裡說不看盈利，但作為一位畫廊的企業家，他的幹勁卻又是異於常人。生活上律己以嚴，事事也會跟藝術接上關係，即或沒有公司會議，他仍會願意早點起床，選擇去看齣電影或紀錄片；又或遇到新認識的藝術作品時，又從不同途徑搜尋有關藝術家的資料。

「我從沒有想過退休。如果有一天我的畫廊要結束時，我仍舊會收藏作品，不斷接觸藝術家和收藏家，我依舊會做著現在的事，我的熱誠不會因此而終止。若沒有藝術、藝術家和收藏家，就如同拿走了我的氧氣，那是我日常所需的。」

香港工業總會主席查毅超表示，未來兩年將全力推動香港向先進製造業發展，當中留意到業界對先進食品加工製造、中成藥GMP及生物科技上均有很大需求，將集中提供支援。隨著中央進一步開放前海與橫琴兩大區域，意味著粵港澳大灣區走向高質量發展，港澳融入國家發展，有利本港工業升級轉型，他建議，業界可整合產業鏈的上下游發展，提升科研實力，助香港工業拓展創科產業，乘著國家經濟策略再拓新版圖。

查毅超表示，國家「十四五」規劃早前宣講團來港，積極支持香港參與國家的創科產業，對業界更是一大鼓舞和動力。他指出，「十四五」規劃支持香港建設國際創科中心、區域知識產權貿易中心，並強化作為國際金融、航運、貿易中心的地位，這些政策進一步提升香港作為亞洲產業鏈中的主導權。香港的研科實力備受國家認可，在「十四五」規劃下，國家將推動兩地科研互通合作，讓香港的研究團隊有機會助國家「卡脖子」技術難題，助高新產業突破瓶頸，達到關鍵技術自主。

推四新興製造業  重新演繹香港製造

上世紀七八十年代，香港有賴工業令經濟起飛。踏入千禧新世代，「工業4.0」已成為企業升級的頭等大事。查毅超表示，接任工總主席一職後，未來兩年將全力推動香港向先進製造業發展，希望推動香港向先進製造業發展，協助較傳統的製造業升級轉型，創造新興的高增值製造業。

他說：「近年有愈來愈多廠商看到香港的潛力和優勢，在港進行高增值生產工序或開創新興製造業，特別是先進電子業、食品科技及食品加工業、回收及環保工業，以及生物科技工業。工總將聯同官產學研各界，助廠商在港進行先進製造業，促進科研、工業設計等生產性服務活動，為年輕一代提供更多多元化的事業機會，把「香港製造」發揚光大。」

隨著國家重點發展粵港澳大灣區，查毅超認為，工業界作為轉化創科成果的重要橋樑，將助力國家製造業向高質量發展、邁向製造強國的目標。「港資工業能藉著香港科研成就在港進行先進製造工序，在大灣區產業化，形成新創科產業。大灣區不但是重要的產業化基地，亦是打開龐大內銷巿場的大門。在國家支持下，香港與大灣區城巿的連繫越來越緊密，兩地政府推出便利人流、物流、資金流及資訊流的互通政策，更有效形成互補性強、韌性高的產業鏈和巿場。」

在國家雙循環的新格局下，查毅超表示，工業界目前已形成香港總部、內地產業化及內銷、東南亞量產外銷的格局。並指工總將會積極推動香港與大灣區各市之間互通政策，並協助業界開拓東南亞的生產基地和市場，讓港資廠商藉着亞洲經濟起飛的時機，成為亞洲產業鏈的策略性中心。

促工業與科研合作   善用河套區

同是科技園主席的查毅超指出，發展新興製造業離不開創新科技元素，數月前工業總會與香港科技園合作，聯手推出「研發共創平台」。該平台將幫助本地廠商及工業家運用創新科技，為香港製造業升級轉型並開拓新機遇。

他說：「平台為參與的工總會員提供基礎設施、資金支援及與本港創科人才對接合作的機會，協助業界進行創新轉型。隨著各行各業的數碼轉型步伐加快，業界對推動創新、轉變商業模式以及開發新業務的需求更迫切。透過發揮及結合創新科技的龐大潛力，企業將能夠藉此解決目前研發資源或專業知識不足等問題，積極探索並把握新商機。」

查毅超認為，科技園公司與工總共同成立的「研發共創平台」將發揮關鍵作用，協助創新的工業家和企業邁步向前、取得成功，同時亦加速實踐香港再工業化的願景。他說，培育研發人才對建立蓬勃創科生態圈至為重要，長遠而言，有助政府推動傳統工業升級轉型及建立新增長點。

對於《橫琴方案》中，澳珠邊境兩地首度採用「一線與二線」的共管模式。問及同屬港深邊境地帶河套區發展的看法，查毅超預計，落馬洲河套區將會是核心創科園區，他認為，未來河套區附近或其他香港邊境位置可設置先進製造區，以配合河套及兩地經濟發展，並需有住宿、商業等配套，他有信心特區政府會做好香港邊境科技走廊的發展規劃。

這是個關於一對父子的故事。香港人向來生活忙碌，平日缺少與子女相聚的時間，更何況父親是國際著名建築師、室內及產品設計師梁志天(Steve)?不過藉著疫情，又為生活帶來了改變，令他與兒子梁力恒(Nicholas)多了見面機會，並由此衍生創立私人會所Club C+的計劃，於繁華鬧市中構建一隅私密的享樂空間。

甫走進Club C+位於中環都爹利街的私密空間內，發覺室內設計相當精緻，糅合了中國當代設計及英倫采風，猶如高級精品酒店的大堂，優雅又時尚。這室內設計部分，自然出自Steve的手筆，然而燈光設計所營造的氣氛亦充滿戲劇性，原來是燈光大師關永權傑作，加上陳幼堅設計的標誌，全是大師集結，有先聲奪人之效。現為Club C+總經理的Nicholas指出，會所提供不同種類的享受，從食物到紅酒，以至雪茄及藝術品，務求為香港這個城市打造出一個前所未有的高級私人會所體驗。

疫情中蘊釀新商機

對於創立Club C+背後的原因，Nicholas說道：「疫情前，爸爸一直都是很忙的，經常出差，很少留家，兩父子相聚的機會不多。然而疫情發生後，他在家的時間多了，令我們多了機會溝通，而Club C+的念頭，就是在如此情況下蘊釀出來。」Steve在旁笑道：「對，以前飛很多的，很少見兒子的，然而疫情一出現，就被迫見面。有時吃完晚飯沒事做，便一起談話，怎知談了不少計劃出來。」二人曾去過不少私人會所，發覺部分會所的服務形式及設定，未必合符自己心目中的要求，便以此為目標，從地點、設計、食物、服務等各方面，一步步建構理想的私人會所。Nicholas稱：「整個項目從去年8、9月開始計劃，過程進展得很快，大約一年時間便做到。」

這對父子在Club C+項目的分工上是很清晰的，Steve表明，他只是投資者、生意合夥人，以及主理室內設計部分，至於負責會所整個營運的責任，便落在兒子身上，他笑稱，Nicholas才是老闆。然而作為國際上享負盛名的設計大師，又是設計公司老闆，這次如何與「客戶」合作?「我做了很多年老闆，一向是別人聽命於我的，而很多時客戶亦很信任我們，放手讓我們去發揮創意，但這次我真是忍得很辛苦，受了不少委屈，因為這次個客戶是我的兒子。在很多事情上，我都盡量不去發表意見，由設計概念、形式，甚至商業模式，都由他去作主導。可以說，我是他的一雙手，是幫他去執行。」Nicholas指出：「市面上的私人會所，多以英倫風格為主，如啡色的皮造沙發，上面有釘的，而我卻想特別一些，不要copy and paste，當中亦可以加入中式風格，間格上有可以有雪卡房，再加飯廳，是中餐來的，由此提供一站式服務。」

從見習生到會所總經理

年紀輕輕的Nicholas，是否足以勝任管理一間如此高端的私人會所?這是一般人的懷疑，然而早已在餐飲業浸淫了5年多的他，卻真的足以承受這個重責。Nicholas指出，他在美國主修經濟，畢業後回港發展，在爸爸安排下加入其有份創立的餐飲集團1957 & Co.，成為一名見習生，亦是在香港的第一份工。「 見習生的工作很廣泛，除了廚房工作以外，由管理、財務、市場部等工作均要接觸，而經過了一段時間後，我發覺亦自己開始對餐飲業產生了興趣。我本身很喜歡美食，就算在最忙的時候，亦可以寄工作於娛樂，而平日服務客戶，亦如對待朋友一樣進行交流，於是日子很快過去，前後做了5年多，至兩年前才離開，創立自己的公司Novl Studio。」

在本地零售業當中，不少近年積極發展新零售模式，連結網上及實體店。相比其他零售行業，超市業務在疫情中逆市表現較佳。在本港成立25年，定位中高檔市場的超市的city’super，其行政總裁鄔嘉華提及，集團早於1997年成立時，領先業界進軍線上市場，惜走得太快，當時市場仍未接受；集團其後調整策略，延至2015年始，重新開拓內地電商業務，線上接連線下業務，迎接O2O新世代。

city’super行政總裁鄔嘉華。

在本地超市市場當中，長和旗下百佳及怡和集團旗下惠康等兩大巨頭，據業內人士估計，多年來佔據本港超市市場佔有率高近七成；儘管近年網購平台加入戰場，仍然無法打破兩者壟斷。不過，華潤憑藉分支品牌 U 購Select近年不斷於各區擴充分店，加上去年入主的city’super ，集團旗下超市據點已高達80家，晉身成本港第三大連鎖超市品牌。鄔嘉華表示，公司業務未來仍以本港為基地，穩步地進軍海外市場。

提到city’super，第一印象可能是「貴」，食材矜貴，價錢更貴。儘管如此，這間「貴價超市」，已成為港人心目中品質生活的代名詞。上世紀80年代香港經濟騰飛，中產階級出現，開始追求生活品質。鄔嘉華是公司開荒牛，其師傅是集團創辦人石川正志，石川原為香港西武百貨社長，後來潘迪生旗下的迪生創建收購西武的香港業務，石川要被調返日本，但他認為香港充滿機會，決定自立門戶，在香港開辦嶄新的食品及生活概念店，即後來的city’super。公司於1996年12月6日聖誕節前夕正式開業。

他續指，公司成立之初，本著「品質最優」的理念，會在將來幫他們建立起如此強大的品牌優勢。因為品質出眾，所以開張不久後，city’super憑藉擁有極好的口碑。一年多後成功扭虧為盈，茁壯成長。至2002年，恩師石川因病突然離世，臨終前親自點名，讓當時只有37歲的鄔嘉華接棒。鄔嘉華遵循恩師理念，將集團經營得有聲有色。例如數年前LOG-ON引入了「個人化禮品專區」，當時在本港是非常新潮的互動體驗，這正緣於石川追求「原創性」的概念。

品牌核心匠心精神  

鄔嘉華回顧25年來集團發展，他提及過去25年，集團一直堅信品質才是品牌的核心，秉承匠人匠心精神，致力從世界各地採購優質商品，為同樣追求生活品味的顧客帶來嶄新舒適的購物體驗。「從我們搜羅的每件產品中，均蘊含製作者的一份執著、堅持，當中匠人理念鉅細無遺地顯現。」

現時City Super Group旗下三個主要品牌包括city’super、LOG-ON及cookedDeli，現時分別在香港擁有20間、上海有6間及台灣7間分店。儘管其核心業務是在線下營運，惟近年亦拓展網上銷售渠道。鄔嘉華表示，公司的最終目標，是希望能將現時在實體店舖銷售的所有貨品（約2.2萬種）全部放上網，現時已放上網銷售的產品約為1.2萬種。

在新冠疫情期間，他透露，city’super的網上銷售倍增，儘管其基數較低，並透露每年只有單位數增長。此外，消費者對新鮮食品例如肉類、水果和蔬菜的需求殷切，佔網上銷售的比例接近40%，他形容是始料不及，惟證實公司發展網上銷售渠道的策略正確。

談及集團的電商業務發展，鄔嘉華指出，公司自成立以來，一直提倡創新精神，他說：「記得在1997年，city’super已積極研究進軍網上銷售，透過與電子媒體互動電視，合作建立電子銷售平台，可惜當年未被消費者所接受，計劃不久便停下來，至2015年，公司觀察到內地電商業務的騰飛，分別先後在天貓及京東到家等平台開設網店，又與美團等合作，進攻內地O2O業務。另一方面，我們透過內地聯盟商合作，可以做到線上訂貨，2日內貨品直送全國。」

至於未來發展大計，鄔嘉華表示，業務仍以本港市場為重心。隨著新冠疫情趨向穩定之際，亦恢復擴充線下的實體店。他透露，city’super在未來2年，預計會在本港增加2間分店，據悉其中一間分店將於明年年底前落戶啟德。另一方面，集團除專注超市業務外，亦發展便利店品牌， 促進業務多元化。

鄔嘉華表示，儘管近年網購大行其道，但集團仍重視實體店營運，他不時與員工了解顧客銷售的喜好變化。

新地代理執行董事馮秀炎指出，在「後疫情時代」下的香港，零售業出現了新常態，需線上線下雙軌並行，而新地十五大商場生意及人流分別較去年同期升20%及30%，預計今年第四季商場人流生意表現將較第三季更理想，利好氣氛將延續至聖誕新年假期。

新地代理執行董事馮秀炎預料消費氣氛將延續至聖誕。

新冠肺炎疫情肆虐全球近2年，香港經濟亦受挫。馮秀炎表示，全球經濟秩序大洗牌，疫情後香港零售業出現了新常態，所以要保市場競爭力和優勢，就要用創新思維去營運，她以美國心理學家馬斯洛提出的需求金字塔理論去營運商場，去解讀顧客在疫情期間劇變的需求。

滿足金字塔需求  提供個人化服務

馮秀炎認為，首先要滿足顧客的生理和安全需求，提供安心和安全的購物環境，例如加密消毒頻率，引進多項免觸式裝置，如升降機按鈕、加裝自動門、免觸式拍卡泊車等，減少顧客觸碰公眾設施。集團率先引進 5G 機械人，在商場進行消毒，以及新置 5G 智慧型洗手間 。踏入「後疫症年代」，商場更重視戶外空間的規劃，讓租戶和顧客可以係一個空氣更流通，環境更清潔的地方活動及用餐，把商場打造成一個「好玩」、「安全」的社區，並透過多元節目及精心服務、娛樂及體驗，聯繫消費者起來。

馮秀炎續指，疫情下消費者被困於家中，不常外出，商場作為社交重要場地，就要緊貼市場喜好而轉變，捕捉最新的消費潮流，適時推出針對性的消費優惠。而顧客對供個人化服務需求增加。

她說：「現時的零售模式是網上網下並行，商場趁疫情契機，開托網上銷售網絡，以社交平台、KOL 推介等接觸更多潛在顧客，當變成品牌熟客後，又會以店內活動、商場Pop-Up 主題店等引流到實體店。網店未必搶去實體店生意。商場需要以獨特的體驗為取勝之道，裝修要吸睛，店內要常有特別體驗(如主題工作坊)，為品牌忠實客提供 VIP day 或 VIP offers 等，這些都不是網店可以複製的。」

新地商場為切合市場變化而轉變，在新常態下，新地商場將切合市場變化而應變，持續多元創意地推廣，在線下商場方式，以集團旗下觀塘apm商場為例，apm打造了主題式戶外空間，位於7樓，以Glamping為主題打造5,000平方呎空中花園，客人可以預訂空間與朋友安排私人派對，甚至開瑜伽班；此外不斷豐富商場的組合，將會引入一些米芝蓮星級食店，當中不乏西班牙、意大利、日本及內地知名餐飲品牌。例如來自北京的大董烤鴨和本高級生吐司專門店SAKImoto Bakery。而且更會將apm打造成潮人熱點，集團明白市民愈來愈重視生活享受，所以將會引入更多有質素的網紅咖啡店，供顧客打卡；又如大埔超級城早前重新引入戲院，增加顧客消費娛樂體驗，增設了 Bike Park 加油站，方便單車客泊車補給，並定期舉行消閑市集，增設多個打卡位及毛孩障礙玩意，吸引寵物主人及家庭郊遊客打卡消費。

她提及，另一方面，集團用於消費優惠及線上媒體推廣佔比達30至50%，比以住更依賴網絡宣傳，宣傳推廣費較以往增長 5 成。推廣活動緊扣營銷優惠，加強租戶聯乘推廣，為商戶帶來更多商機。

為迎接傳統零售旺季，馮秀炎透露，以今個聖誕為例， 新地十五大商場計劃投放 3,000 萬元推出一系列聖誕互動體驗及重量級消費優惠， 商場亦運用科技提供互動體驗式的聖誕裝飾，好像 apm 打造 3,000 呎 LULU 豬聖誕冬日小鎮，帶來首個 3D 全息投影互動遊戲及聖誕快閃店，而大埔超級城興建聖誕 Art Jam 遊樂場，開設聖誕 STEAM 學堂， 3D 打印聖誕飾物，專屬手機殼及聖誕市集等， 以低至$1 元搶購潮流家電。

馮續指疫情受控令零售市道回暖，政府電子消費券派發近3個月更帶動消費氣氛。圖為觀塘apm商場活動。

早前新地在大埔超級城重新引入戲院，並進行連串的推廣活動，刺激人流及消費。

「Made in Hong Kong」近年成為市場話題。香港經濟在上世紀六七十年代高速起飛，如製衣、塑膠、玩具及電子輕工業蓬勃發展，為「香港品牌」奠下穩健的碩基。擁有71年歷史家傳戶曉的本地塑膠品牌「紅A」，多年來堅持本地製造生產，至今業務傳至第三代，開拓多元化業務，積極把傳統業務轉型升級，如網購及為客戶提供解決方案，成功令老字號品牌發揚光大。

「紅A」第三代傳人梁馨蘭（Jessica）

上世紀六七十年代，本港經濟迅速發展，隨著收入改善，家家戶戶都使用塑膠產品。其中「塑膠水筒」、「膠水杯」、「餐盒」等，更是當年家中必備的日用品。「紅A」已成為香港最具代表性的品牌之一，產品亦滲透至香港各家各戶，當中「塑膠水筒」、「膠水杯」、「餐盒」等，更是家中必備的日用品。自第三代梁馨蘭（Jessica）接手後，近年積極業務轉型升級，開拓多元化業務，擴大的產品類型，發展網購平台；在新冠疫情衝擊下，品牌轉攻廚房代理品牌的業務，為餐飲業界客戶打造「一站式智能廚房解決方案」，逆市創造成績。

代理數十外地厨具設備品牌   拓多元化

星光實業業務拓展總監梁馨蘭表示，集團早在四年前已銳意開拓塑膠製品之外的業務。業務經過數年發展後，廚房相關的國際知名厨具設備品牌代理已由初時的11個增加至今超過35個，當中包括廚房必備的刀具、磨刀機、保溫箱、洗碗機、慢煮機等。早前更引入了不少智能化的產品，包括蒸烤箱、高速焗爐、蔬果處理機、電動切片機等，品牌全部來自歐洲、韓國以及台灣等地。而且設備較一般小巧便利，適合精品餐廳、咖啡店等餐飲行業，更切合本地市場需求。她指出，為迎合疫情後市場的新常態，她帶領團隊開拓新的業務，為餐飲業界客戶打造「一站式智能廚房解決方案」，為企業客戶由零開始，由開店至轉型，甚至餐單設計等增值服務，務求為其全方位解決業務上的各項疑難。

梁馨蘭表示，「紅A」現時仍以傳統塑膠製造OEM業務為主，主力出口美國市場。但公司轉型步伐沒有停下來。她說：「現時新業務如一站式智能廚房解決方案佔公司整體業務達至20%，預計有關業務對企業貢獻將會進一步增加，而目前80%業務仍然來自塑膠製品。」梁馨蘭表示，過去一年，一站式廚房代理品牌的業務增長超過一成，預計隨著經濟回穩，加上疫情期間社會上已累積了一定的創業力量，來年將會繼續引入更多高質素的智能餐飲設備，讓更多代理品牌加盟，以進一步拓展市場。

她續指，目前「一站式智能廚房解決方案」新業務的主要客戶均來自本地，包括連鎖餐飲集團、護老機構，以及一些獨立咖啡店等，預計未來具有不俗的增長潛力。

小題：雙線發展  專業及家用市場並重

另外，「紅A」於2019年中全面革新的「網購平台」亦在疫情期間急速發展，受惠於市民減少外出，電子商貿在過去兩年更為大行其道，「紅A」去年的網購平台總銷售量較2019年3月激增兩倍。即使現時疫情緩和，「網購平台」銷售繼續穩步上揚，成為公司的熱門銷售渠道之一。目前「紅A」已實行專業及家用雙線發展，與不少家電商成為合作夥伴，「網購平台」的銷售產品除了商用產品，亦出售如烘焙機、焗爐等小型家電，吸引不少家庭用戶在疫情中購買。

香港歷史最悠久的慈善機構東華三院，服務本港已逾150載。多年來東華三院的服務，已涵蓋醫療衛生、教育、社會、歷史文化保育及公共服務等，屬下單位多達350個，可謂同每位市民的生活相關。東華三院辛丑年董事局主席譚鎮國（Kazaf）表示，該院面對過去一年的新冠疫情，籌募工作構成重大挑戰，董事局已即時以變通手法去應對，並把相關活動及宣傳項目移師至網上舉行，力求降低疫情的影響。譚鎮國期望在任內，與各董事局成員眾志成城下，為東華三院注入更多發展新動力，延續東華百年善業的成功。

東華三院服務香港逾一個半世紀，一直堅守「救病拯危、安老復康、興學育才、扶幼導青」的宗旨，並與時並進，配合社會的轉變和市民的需求，不斷優化及延展各項服務。譚鎮國表示，經過逾150年的發展，東華三院的醫療及衞生服務、教育服務、社會服務、歷史文化保育及公共服務迅速發展，照顧市民各方面的需求，轄下服務單位增加至350個，成為本港最具規模的慈善團體之一。

譚鎮國是東華三院近年較年輕的主席，只有30多歲。現時要做東華主席，除了出錢出力，還要騰出時間，遵守東華三院的管治守則，先做兩年總理，成功獲董事局投票選為第五副主席後，再做五年副主席。換言之，即是要至少服務七年，才能擔任主席一職。聽不少當過東華主席的商界賢達透露，東華主席的工作十分繁重，有些甚至要暫時放下公司業務，全身投入善團的工作當中。他坦言，接任主席後，重視時間管理，會在院務、工作及家庭之間取得平衡。「很感謝家人一直以來的支持，有他們作為我的強大後盾，讓我可以安心投放時間及精力於東華三院的工作。接任主席後我明白需肩負起更重大的責任，任重道遠，也預計將會非常忙碌，我會繼續承傳東華的善業，我將會調整自己私人工作的優次，騰出更多時間專注及處理慈善工作。」

傳承父親善心  回饋社會

譚鎮國父親譚錦球亦與東華三院甚有淵源，是乙酉年(2005/2006)總理。父子兩人同為服務東華三院，對該院有一份難以解釋的感情。Kazaf坦言：「父親在內地做生意，也不忘經常向內地山區及貧瘠地區捐錢及興教辦學，長期關注扶貧工作，我多年深受他的影響，在自己有能力時候，也能夠幫助別人。」他不諱言，加入東華三院從事慈善工作，是受父親耳濡目染的下影響，相比父親只當總理，他更上一層樓，擔任主席一位，坦言有賴一眾董事局及同事的支持下，希望傳承父親取諸社會、用諸社會的行善信念，把其發揚光大。他說：「自讀書年代起便認識東華三院的善業及服務，我加入東華這個大家庭亦是傳承他的行善美當德，彼此亦會交流做善業的心得。此外，我亦有參與其他社團及慈善組織的公職工作，當中的經驗及人脈亦對我在處理東華三院的善業時有協同作用，相得益彰。」

譚鎮國及兒子與父親譚錦球(右)三代同堂合照，要傳承慈善之心。

專注青年事務 優化社會服務

這次本刊專訪地點，是位於大角咀的東華三院「福全 ‧ 共寓」青年共居空間，足見該院對青年事務的重視。譚鎮國說，為鼓勵共享社區資本，以回應青年住屋的需要，該院透過重置及翻新位處福全街及菩提街交界唐樓，以「共居」模式， 為青年人提供可負擔的共住空間及生活平台。他提及：「「福全 ‧ 共寓」提供收費相宜的住屋選擇，同時鼓勵青年人多作交流、互相照顧；並推行「儲蓄計劃」，鼓勵青年人養成儲蓄的習慣，為未來生活作好準備；同時，入住亦必須參與「好鄰居計劃」，定期探訪社區長者及組織睦鄰共享活動，建立他們對居住社區的歸屬感。以達至社區共融。」

譚鎮國表示，年青人是社會的未來。香港年輕人充滿幹勁、勇於追逐夢想，若得到適切支援及引導，協助其融入香港及國家的發展方向，定可發揮所長；在未來一年，該院會繼續全方位推進青年發展及培育的工作，上環荷李活道青年宿舍發展項目已先後於今年1月取得立法會民政事務委員會的支持及於4月通過工務小組委員會及財務委員會的審議，盼能早日開展工程，為在職青年提供可負擔的居住空間。與此同時正在興建的新蒲崗青少年全人成長中心預計可於2023年初投入營運，為青少年提供完備的藝術文化、活動及服務設施。

譚主席到訪大角咀的東華三院「福全 ‧ 共寓」青年共居空間，了解他們的需要。

另一方面，該院亦獲青年發展基金《青創同行We Venture》項目資助，推行為期兩年的「『燃點‧夢想』─ 青年創業計劃」，幫助18至40歲的青年人在香港或大灣區的城市創業，協助他們裝備以面對及解決創業路上的種種困難，包括提供創業資本，舉辦各類營商培訓工作坊，同時會提供法律、會計及營銷等專業範疇的諮詢服務。該院亦透過「環保村」項目率先參與政府「活化已修復堆填區資助計劃」，致力將將軍澳堆填區活化成一個推廣環保且增進家庭、社區及環境共融的地方，為公眾提供多元化康樂設施，計劃預計於2023年完成。

至於其他重點發展大計，在醫療方面，該院繼續全力推動廣華醫院重建計劃 ，預計於2026 年竣工。新成立的北角醫療中心，將會逐步擴展並提供多元化的診斷及專科服務；在教育方面，東華三院水泉澳小學 已正式命名為東華三院蔡榮星小學，整個新校舍預計將於 2022 年落成啟用。位於粉嶺皇后山的東華三院曾憲備小學將於今年 9 月正式開學。

疫後影響捐款   籌募活動趨年輕化  

2019新冠病毒流行，為全球帶來前所未有的衞生挑戰。東華三院自疫情以來先後分階段推出了多項社區抗疫支援及資助計劃，與香港人並肩抗疫，共渡時艱。譚鎮國表示，對過去一年的疫情，東華三院仍舉辦超過20項籌款活動及郵寄募捐計劃。在該院仝人群策群力下，共籌得4億零380萬元善款，雖稍遜上一年度籌得之善款（約4億2,000萬元），但在疫情下有此成績，已經令人欣慰。隨着由政府主導的「新冠疫苗接種計劃」展開，他表示，該院會全力配合注射疫苗的工作，為抗疫出力。

譚鎮國續說，今年會繼續以創新的方式，舉辦新穎及年輕化的籌款活動，以吸引更多不同階層的捐款者及拓展更有效的捐款途徑，如多利用網上媒體及社交平台作募捐及宣傳，增加與捐款人的互動。「我們會繼續主動策劃與企業伙伴合作的慈善活動，將行善助人的訊息滲透社會各個階層，並會努力借助不同平台，介紹東華三院品牌故事，加強本院的專業和關愛形象。繼續伙拍本地人氣插畫師，為年度賣旗日設計主題式的紙旗，將紙旗「大變身」，亦會繼續舉辦網上互動遊戲，宣傳東華三院並向市民推擴該院各個服務範疇的最新發展。」

譚鎮國說，今年會繼續以創新的方式，舉辦新穎及年輕化的籌款活動。

譚鎮國info

東華三院辛丑年董事局主席

香港國景控股集團投資有限公司執行董事

全國青聯委員

深圳市政協委員

香港政協青年聯會主席